DaVinci Gourmet Barista Craft 2025–26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’den Çetin Alpay Başkan birinci oldu.
Kenya’da 11 Nisan 2026’da düzenlenen finalde galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde yapılacak Dünya Finali’nde yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla gerçekleştirilen yarışma, baristaların kahve sanatındaki yaratıcılıklarını ve teknik becerilerini sergilemelerine olanak tanıdı.
Şampiyonluğu Getiren Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan’ın birincilik elde ettiği tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyu ile DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu’nun harmanlandığı espresso blend.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon, baharat ve DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile hazırlanan, Vanilya Sosu’lu espresso köpüğüyle sunulan tarif.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Sunumlar
Yarışmada Hindistan ve Kenya’dan katılan baristalar da kültürel öğeleri öne çıkardı:
- Mohan NS (Hindistan): Falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını harmanladığı ilk içeceği ile çiftçilik geçmişini yansıttı. İkinci tarifinde Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinden uzmanlardan oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü ve Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şurup, sos ve meyve karışımları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaları ve miksoloji uzmanlarını desteklemektedir.
Yorumlar kapalı.